Caldos

Para este détox requerimos caldo vegetal que se puede preparar anticipadamente para ahorrar tiempo y enriquecer nutritivamente todos tus platos. Lo ideal es preparar 3 litros y dejarlos en botellas de cristal en el refrigerador (evita congelarlos). 

Lo puedes hacer con todas las verduras que desees de la temporada y mucho mejor si son ecológicas. Cocina en una olla con agua a fuego medio/lento hasta que las verduras esté blandas y deja unos minutos en reposo para que suelten su sabor. Evitar cocinar a temperaturas altas o en olla exprés, si no es muy necesario, ya que destruye por completo vitaminas y minerales.

Cuela el caldo y las verduras sobrantes puede utilizarlas en un puré con un poco del mismo caldo, unas croquetas, lasaña vegetal, etc.

Con este caldo puedes preparar arroz, quinoa, pasta y guisos para aumentar su valor nutricional.

Puedes ir probando diferentes combinaciones, porque dependiendo de unas u otras, da un sabor

diferente.

Toma nota de las siguientes ideas para preparar tu CALDO VEGETAL NUTRITIVO:

VERDURAS: Cebolla y todas sus variedades / Ajo / Nabo, papa, chirivía y otros tubérculos / Tomate / Zanahoria / Puerro / Apio / Calabacita / Brócoli / Pimiento / Champiñones, Col...

HOJAS Y PLANTAS: Albahaca / Hierbabuena / Menta / Laurel / Perejil / Cilantro / Espinacas / Acelgas / Apio

HIERBAS: Tomillo / Orégano / Romero / Hinojo / Eneldo / Estragón / Perifollo

ESPECIAS: Nuez moscada / Curry / Pimientas / Cúrcuma / Pimiento rojo / Mostaza / Azafrán / Cardamomo / Comino / Jengibre. 

Añade siempre un chorrito de aceite de oliva extra virgen

Nota: Evita salarlo, hasta que lo utilices para enriquecer tus otros platillos